2007.05.12 Saturday
ゴーヤ
トロピカルガーデンでは、チビゴーヤが日一日と大きくなっています。
そもそも、3株買ってきて適当に植えていたら、ガーデニング師匠が、「こんなんじゃダメさ。台風が着たら跡形もなく無くってしまうさ」との一言で、急遽パイプ式のゴーヤの棚板を作り新たに二株植えました。
環境を整えられたゴーヤは、すくすく育ち、今、チビゴーヤがたわわに実っています。
石垣島の盛夏は、あまりにも太陽の強烈な光で、野菜は育つことができません。それでもしっかりと豊かなビタミンを供給してくれるのがゴーヤです。
ゴーヤ茶は、茶色です。ゴーヤのある独特の苦味からは想像できないまろやかな味です。香ばしく甘みがあるので飲みやすいお茶です。
ゴーヤ茶は、実や種をすべて乾燥させお茶にします。
ゴーヤには、ビタミンC、カリウム、鉄分などのミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれています。さらに、あの強烈な苦味の元”モモルデシン”は、消化を助け、血糖値を下げると言われています。
また、ダイエットにも効果的です。
種と綿に含まれる「共役リノレン酸」が脂肪分解酵素[リパーゼ]の働きを促進します。
健康とダイエットに効果のあるゴーヤ茶はいかがですか?